Nicht gerollter Bauchspeck | 500gr

Nicht gerollter Bauchspeck der Wurstwaren-Manufaktur San Marco

Der nicht gerollte Bauchspeck der Wurstwaren-Manufaktur San Marco von Alim Carni aus Futani gehört zu den bekanntesten Salumi der italienischen Küche.

Zur Herstellung dieses Specks werden die getrimmten Muskelanteile des Schweinebauchs gepökelt und in temperaturkontrollierten, mit Salz gefüllten Wannen zur Konservierung 14 Tage eingelegt.

TECHNISCHE DATEN:

Stückzahl: 1
Gewicht: Je circa 500 g
Produkt: Handwerklich hergestellte Wurst
Produktionsgebiet: Nationalpark des Cilento
Manufaktur: Alim Carni

Salumi San Marco Alim Carni Futani

„Unsere Geschichte nimmt ihren Anfang bei den Familientreffen, die immer mit unseren Großeltern im Januar stattfanden“, – erzählt Angelo – „Wir haben bei diesen Zusammenkünften beschlossen, welche Schweine im jeweiligen Jahr zur Schlachtung kommen. Für uns Kinder war das immer ein Riesen Fest.“

Aus diesem Grund werden die Wurstwaren von San Marco bis heute nach traditionellen Rezepten und mit der immer gleichen Leidenschaft hergestellt, um so den Geschmack und die Freude der damaligen Tage auch in die heutige Zeit zu übertragen.

Die Herstellung durch die Wurstwaren-Manufaktur San Marco Alim Carni mit Fleisch aus extensiver Tierhaltung im Vallo di Diano verbunden mit der Tradition des Cilento und einer Geschichte über Generationen macht diese Wurstprodukte zu etwas ganz Besonderem.

Weiterlesen