Gerollter gereifter Bauchspeck | 500gr

10,90 

Gerollter Bauchspeck der Manufaktur San Marco

Gerollter Bauchspeck der Manufaktur San Marco

Um das Aroma und den Geschmack dieses Produkts noch stärker hervorzuheben, werden neben Salz auch Gewürze wie etwa Nelken, grober schwarzer Pfeffer und Muskatnuss hinzugefügt. Nach einer Ruhephase (8 bis 15 Tage) in eigens dafür vorgesehenen Kammern wird der Bauchspeck gewaschen und getrocknet, worauf eine kurze Reifung erfolgt.

Vorrätig (kann nachbestellt werden)

Gerollter gereifter Bauchspeck der Wurstwaren-Manufaktur San Marco

Der Gerollter Bauchspeck der Wurstwaren-Manufaktur San Marco von Alim Carni aus Futani gehört zu den bekanntesten Salumi der italienischen Küche.

Der Name verrät sofort, welches Stück vom Schwein bei der Herstellung zum Einsatz kommt.

Qualitativ hochwertiger gerollter Schweinespeck wird aus dem vorderen Rippenstück hergestellt, das über ausgewogene Anteile an Speck und magerem Fleisch verfügt.

Der Speck wird aus den von Fett und Muskeln durchzogenen Rippen des Schweins produziert. Für ein hochwertiges Ergebnis ist das Einsalzen der kompletten Schwarte von größter Wichtigkeit.

Hierbei sollte weder zu feines noch zu grobkörniges Salz verwendet werden, so dass das Salz einerseits in die Tiefe des Fleischs eindringen kann, andererseits in der Trocknungsphase auch wieder abbröselt.

Um das Aroma und den Geschmack dieses Produkts noch stärker hervorzuheben, werden neben Salz auch Gewürze wie etwa Nelken, grober schwarzer Pfeffer und Muskatnuss hinzugefügt.

Nach einer Ruhephase (8 bis 15 Tage) in eigens vorgesehenen Kammern wird der Bauchspeck gewaschen und getrocknet, worauf eine kurze Reifung erfolgt.

Der handwerklich produzierte gerollte Bauchspeck von San Marco aus dem Cilento reift eher lange, bevor er in den Verkauf kommt, um so ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu garantieren.


TECHNISCHE DATEN:

Stückzahl: 1
Gewicht: Je circa 500 g
Produkt: Handwerklich hergestellte Wurst
Produktionsgebiet: Nationalpark des Cilento
Manufaktur: Alim Carni


Salumi San Marco Alim Carni Futani

„Unsere Geschichte nimmt ihren Anfang bei den Familientreffen, die immer mit unseren Großeltern im Januar stattfanden“, – erzählt Angelo – „Wir haben bei diesen Zusammenkünften beschlossen, welche Schweine im jeweiligen Jahr zur Schlachtung kommen. Für uns Kinder war das immer ein Riesen Fest.“

Aus diesem Grund werden die Wurstwaren von San Marco bis heute nach traditionellen Rezepten und mit der immer gleichen Leidenschaft hergestellt, um so den Geschmack und die Freude der damaligen Tage auch in die heutige Zeit zu übertragen.

Die Herstellung durch die Wurstwaren-Manufaktur San Marco Alim Carni mit Fleisch aus extensiver Tierhaltung im Vallo di Diano verbunden mit der Tradition des Cilento und einer Geschichte über Generationen macht diese Wurstprodukte zu etwas ganz Besonderem.

Weiterlesen

Gewicht0,5 kg
Größe10 × 10 × 20 cm
Größe

500 gr

Tipologia Articolo

Cibi e Bevande

Brand

San Marco Alim Carni

Geschmack

Gerollter Bauchspeck

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Nur angemeldete Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, dürfen eine Bewertung abgeben.