Cilentanische Soppressata der Wurstwaren-Manufaktur San Marco

9,90 

Cilentanische Soppressata (Schwartenmagen) der Wurstwaren-Manufaktur San Marco

Die cilentanische Soppressata der Wurstwaren-Manufaktur San Marco von Alim Carni ist ein Genuss für Auge und Gaumen.

Diese Art der Soppressata ist reiner Ausdruck des Cilento und seiner jahrhundertealten Traditionen.

Cilentanische Soppressata (Schwartenmagen) der Wurstwaren-Manufaktur San Marco

Die cilentanische Soppressata der Wurstwaren-Manufaktur San Marco von Alim Carni ist ein Genuss für Auge und Gaumen.

Diese Art der Soppressata ist reiner Ausdruck des Cilento und seiner jahrhundertealten Traditionen.

Die Soppressata San Marco ist wegen ihrer gestauchten Fom (schiacciare = stauchen, zusammendrücken) auch als Schiacciata bekannt. Durch diese Form kommen die Aromen noch besser zum Ausdruck.

Im Gegensatz zur Salsiccia wird die Soppressata aus den edleren Teilen vom Schwein hergestellt, allen voran aus Schinkenkeulen. Dadurch ist sie deutlich magerer als die Salsiccia.

Ihr Herstellungsverfahren ist sehr aufwendig. Ist das Fleisch in Häute abgefüllt, wird es auf Bretter gelegt und dort 48 Stunden lang flachgedrückt.

 Anschließend wird die Soppressata in Trocknungskammern aufgehängt, wo sie circa für 60 Tage verbleibt.

Die handwerklich hergestellte gereifte Soppressata von San Marco aus dem Cilento hat einen längeren Reifeprozess bevor sie in den Verkauf kommt, um so ein einmaliges Geschmackserlebnis zu garantieren.


TECHNISCHE DATEN:
Stückzahl: 1
Gewicht: Je circa 300g
Produkt: Handwerklich hergestellte Wurst
Produktionsgebiet: Nationalpark des Cilento
Manufaktur: Alim Carni


Salumi San Marco Alim Carni Futani

„Unsere Geschichte nimmt ihren Anfang bei den Familientreffen, die immer mit unseren Großeltern im Januar stattfanden“, – erzählt Angelo – „Wir haben bei diesen Zusammenkünften beschlossen, welche Schweine im jeweiligen Jahr zur Schlachtung kommen. Für uns Kinder war das immer ein Riesen Fest.“

Aus diesem Grund werden die Wurstwaren von San Marco bis heute nach traditionellen Rezepten und mit der immer gleichen Leidenschaft hergestellt, um so den Geschmack und die Freude der damaligen Tage auch in die heutige Zeit zu übertragen.

Die Herstellung durch die Wurstwaren-Manufaktur San Marco Alim Carni mit Fleisch aus extensiver Tierhaltung im Vallo di Diano verbunden mit der Tradition des Cilento und einer Geschichte über Generationen macht diese Wurstprodukte zu etwas ganz Besonderem.

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Gewicht0.3 kg
Größe10 × 10 × 20 cm
Größe

300 gr

Tipologia Articolo

Cibi e Bevande

Brand

San Marco Alim Carni

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